掛面烘干機 掛面烘干房 掛面烘干工藝及解決方案

眾所周知，我國是小麥生產(chǎn)大國，而糧食轉(zhuǎn)化是提高農(nóng)業(yè)收入的主要途徑，其中掛面是以小麥粉為主要原料加工的工業(yè)化食品。掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條，是人們喜愛的主要面食之一。掛面之所以可以長期存放，是因為它通過烘干脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。可見，烘干工序是掛面加工過程中一道非常關(guān)鍵的程序，不僅會影響著掛面的質(zhì)量，更影響著烘干的效率！

掛面烘干工藝步驟：干燥方法有自然干燥和烘房干燥兩種。

一、傳統(tǒng)掛面干燥方法自然干燥：就是在風和日暖（氣溫不低于20℃）相對濕度 60％一 80％的地區(qū)或季節(jié)，將濕面條掛在掛桿上，自然風干。由于烘干時間長，因此產(chǎn)品質(zhì)量好且不易出現(xiàn)酥面。我國民間多用此法。

二、新式掛面烘干房烘干

熱泵掛面烘干機，配套系統(tǒng)為熱泵烘干除濕主機、聚氨酯發(fā)泡保溫庫房、熱風循環(huán)系統(tǒng)，將熱量帶到烘干房的每個角落提升烘干房的溫度，并將物料蒸發(fā)出來的水分帶走。排濕排水系統(tǒng)：將烤房里邊的高溫濕熱的空氣大部分冷凝變成水排掉，多余的水汽通過風機排出。全自動智能控制系統(tǒng)：通過智能溫濕PLC控制系統(tǒng)對溫濕度進行合理的控制，高效廢熱回收除濕裝置，起到節(jié)省能源提高效率的作用，烘干掛面的過程中以如下掛面烘干四部曲為要，烘干掛面妥妥的。

掛面烘房干燥可分為四個階段：

①冷風定條階段：剛進入烘房內(nèi)的濕面條長度一般在1.4m左右，水分含量大，易因自重拉伸而造成斷條。所以，這個階段的任務(wù)是除去濕面條表層的一部分水分，以固定其組織，增加強度。此階段，濕面條中的水分均屬自由水，易靠蒸發(fā)作用去除，所以此階段采用加強空氣流動的辦法來促進水分蒸發(fā)。此階段控制室溫為 20-30℃，強通風，時間為30分鐘，水分由 32％～35％下降為 27％～28％。

②保濕出汗階段：此階段的主要目的是提高面條內(nèi)部溫度，以便加快水分由內(nèi)向外的轉(zhuǎn)移速度。若只采取高溫，又會加大表面汽化速度，所以此階段在適當提高溫度的同時采用較高的相對濕度，限制表面汽化同時提高內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移速度。此階段溫度為35～45℃，相對濕度 75 ％一 85％，運行時間30分鐘，水分由 27％一 28％下降為 25％。

③保濕出汗階段：此階段后，面條內(nèi)部溫度升高，內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移與表面汽化基本 平衡，因此此時可升高溫度、降低濕度，保證水分的大量去除。此階段溫度為 45～50t，相對濕度 55％一 60％，時間為90分鐘，水分由25％下降至16％一17％。

④升溫降濕階段：掛面經(jīng)前幾個干燥階段后，面條中大部分水分已被去除，此時面條本身溫度較高，故此階段主要目的是降低面溫，利用余熱蒸發(fā)少量水分z此階段應(yīng)注意降溫速度，一般以2-3min降低1℃最為合理。時間為90分鐘。溫度約26～30℃，濕度為55%。與此同時，在烘房左右兩側(cè)和中間預(yù)留足夠的空間，不擺放掛面，保證風道末端的風量。

掛面不同于團面平鋪烘干，掛面需懸掛烘干，其烘干工藝也是有差異的。掛面在干燥的過程中，如使用傳統(tǒng)的日曬易出現(xiàn)不環(huán)保，產(chǎn)量上不來的問題。有的使用一些電熱烘干法，又容易出現(xiàn)掛面斷裂的問題。具體原因如下：

一、掛面的烘干溫度宜在25℃～50℃之間，因濕面條本身含水量較大，且形狀細長，需要經(jīng)歷一個緩慢升溫定型和散熱降濕的過程，烘干時間4-5小時，因此如前期升溫過快的話，很容易導(dǎo)致面條斷裂，另外烘干時溫度過高，速度太快也會導(dǎo)致面條斷裂。

二、風道設(shè)計不合理，如風道設(shè)計不合理，風量不均的話，會造成一部分面條已干燥，而另一部分距離風口較遠的面條干燥不及時導(dǎo)致末端因重力的原因斷裂，而前端風量較大，也會存在斷裂的情況。

三、面條擺放不合理，通常而言，為了減少各個位置風量的不均勻性，需要人為地對熱風進行控制，比如防止擋板、預(yù)留通道等等。如面條懸掛并沒有預(yù)留足夠的空間供熱風流動，同樣會導(dǎo)致風量不足，而出現(xiàn)面條斷裂的情況。

總之掛面等面條類烘干要注意定色定型，控制好溫度，溫度太高容易斷裂或炸裂，影響外觀；要注意風道的合理設(shè)計，比如條狀的更適合上下流，干燥速度不能太快。

高溫熱泵烘干與其他熱源烘干設(shè)備經(jīng)濟效益對比

智恩空氣能烘干機與普通其他能源烘干機經(jīng)濟效益對比

智恩熱泵烘干機的優(yōu)勢

1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；

2、高效環(huán)保：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／3－1／4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節(jié)省75％左右的運行費用。1度電等于4度電。

3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。

4、運行安全可靠：整個系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。

5、使用壽命長，維護費用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，工藝技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。

6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)。

7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。

智恩空氣能熱泵烘干系統(tǒng)

智恩空氣能熱泵掛面烘干機

熱泵烘干機的主要構(gòu)件：

1、翹片式蒸發(fā)器（吸收外界的熱量）；2、壓縮機（提升熱量的壓力和溫度）；3、翹片式冷凝器（向烘干物料輸送熱量）；4、電子膨脹閥；5、智能控制器；6、高效熱回收器。

本設(shè)備采用PLC控制，人機界面為10寸彩色觸摸屏。其它關(guān)鍵部件也全都采用進口元器件，整個設(shè)備經(jīng)久耐用，穩(wěn)定性好。設(shè)計科學(xué)、自動化程度高，可最大限度滿足每個客戶烘烤的特性，烘烤曲線可以自行編制或?qū)貪穸瓤刂圃O(shè)備內(nèi)已儲存的烘烤曲線進行修改，以達到所有客戶的烘烤工藝要求。可以根據(jù)物料部位的不同設(shè)定不同烤的烘烤工藝；可以在烘烤過程中根據(jù)物料的實際變化情況，在線修改烘烤工藝。按鍵少、操作簡便、簡單易學(xué)，全部漢字顯示，經(jīng)多年在全國使用證明，無論新、老用戶都能操作自如。

設(shè)備與備用電源相連接的轉(zhuǎn)換開關(guān)；溫濕度控制設(shè)備采用后備供電方式、保證停電后12小時內(nèi)可查看當前溫濕度值，具有防塵、防潮設(shè)計。

溫濕度控制設(shè)備在出廠前經(jīng)過嚴格的檢驗，從每批次中抽取1％做5kv的模擬雷擊實驗，實驗設(shè)備100%通過測試后，此批設(shè)備才允許出廠。此外，溫濕度控制設(shè)備具有抗干擾、過流、過壓、欠壓、抗雷擊等保護。

智恩烘干機人機界面控制系統(tǒng)：

智恩空氣能烘干機組人機界面控制系統(tǒng)

智恩空氣能熱泵掛面烘干房

智恩空氣能熱泵烘干房可以根據(jù)客戶的烘干物料的種類不同和物料數(shù)量來進行定制設(shè)計烘干房體大小！

智恩空氣能熱泵烘干機特點：

１、先進的溫度、濕度識別技術(shù)。它可以精確識別各區(qū)段干燥介質(zhì)的溫度和相對濕度，并將信號準確傳遞給控制系統(tǒng)，實施自動控制、修正送風溫度、濕度、風量、干燥周期，自動實現(xiàn)系統(tǒng)排濕，確保成品水分含量一致性、可控性，保障了系統(tǒng)自動實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)干燥工藝。可根據(jù)烘干花椒的需要分段設(shè)定好時間、溫度、濕度工藝。完成優(yōu)質(zhì)工藝曲線，保證烘干品質(zhì)情況下實現(xiàn)無人值守。

２、先進的脈動調(diào)頻送風系統(tǒng)，采用小送風大循環(huán)技術(shù)，克服傳統(tǒng)送風模式的送風阻力大、熱風流動不順暢、風力互相抵消，溫濕度可控性低、精確度不達標的弊端，保證了整個溫度場溫濕度精確可控，排濕系統(tǒng)通暢可控，有效的保證了優(yōu)質(zhì)干燥工藝的實現(xiàn)。

智恩空氣能熱泵烘干機適用范圍

主要適用于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科學(xué)研究、醫(yī)療衛(wèi)生、化驗室等單位對產(chǎn)品試驗品的烘干、加溫、熱處理之用，是大專院校、醫(yī)療衛(wèi)生、環(huán)保等科研部門實驗室及工、礦、農(nóng)業(yè)作試驗或生產(chǎn)線用。

1、中草藥：種子類藥材如：白術(shù)、白芍、薏苡、麥冬、決明子、五味子，女貞子、杏仁；花類藥材如：紅花、金銀花、玫瑰花、月季花、杭白菊；果實類：佛手、酸橙、宣木瓜、山茱萸、陳皮、烏梅；皮類藥材：丹皮、肉桂、杜仲、椿根皮、黃板皮；全草類和葉類藥材：薄荷、荊芥、藿香；根莖類藥材：白芷、丹參、玄參、葛根、天冬、百部、黨參、丹皮、桔梗、山藥、貝母 、天麻、地黃。

2、制藥、食品、醫(yī)療衛(wèi)生方面的：制藥產(chǎn)品：水丸、水蜜丸、濃縮丸、顆粒劑、片劑、粉劑等

食用產(chǎn)品：辣椒粉、蒜片、蘑菇、香菇、玉米等。農(nóng)產(chǎn)品：地耳、花椒、香腸、香菇、紅薯片、南瓜、腸衣等。

醫(yī)療衛(wèi)生：包裝瓶、玻璃器皿、衛(wèi)生用品、醫(yī)療制品等的干燥、加熱、保溫及高溫滅菌處理。

（注：本機不適用于揮發(fā)性、易燃易爆等物品。）

智恩科技聯(lián)系方式：

浙江智恩電子科技有限公司位于浙江海寧，是專業(yè)從事熱泵產(chǎn)品研發(fā)、制造、銷售為一體的節(jié)能高科技企業(yè)。公司不斷引進國外先進技術(shù)和自主研發(fā)，在空氣能烘干機、農(nóng)產(chǎn)品烘干機、食品肉類烘干機、中藥材烘干機、移動烘干機、小型箱式烘干機等專業(yè)領(lǐng)域都形成了自主的產(chǎn)品特色，是專業(yè)的烘干設(shè)備和烘干方案的提供商，歡迎廣大國內(nèi)外客戶咨詢了解。

地址：浙江省海寧市黃灣工業(yè)園園區(qū)路22號

24小時咨詢電話：13506835683

【掛面烘干機】售后服務(wù)

設(shè)備運至需方后保修期為一年，在保修期內(nèi)，無論何種零件損壞，都由我方無償提供，并免費服務(wù)。

終身跟蹤服務(wù)，凡超過一年保修期的設(shè)備，對損壞零件的調(diào)換，僅收取零件的成本費，實行免費服務(wù)。

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延伸閱讀

熱泵烘干案例：

某掛面廠，每天烘干20噸，烘干時間4小時。根據(jù)客戶需要，配置4臺14P的熱泵烘干機和2臺12P的熱泵烘干機，滿足掛面烘干需求。運用熱泵烘干機烘干的掛面，不僅不會出現(xiàn)掛面斷裂的現(xiàn)象，縮短烘干時間，大大降低了烘干房的運行成本，而且掛面品質(zhì)得到了很大的提升，客戶十分滿意。

一天烘1500-2000斤左右掛面的案例說明

一天烘1500-2000斤左右的手工掛面，可以使用空氣能掛面烘干機。要看掛面的長度，如果掛面是那種1.2-1.4米的長掛面，則建議使用頂出風，用上下風路。如果掛面是那種0.4米左右的短掛面，使用360度的平面風路，效果會更好。

當掛面較長時，使用頂出風的面條烘干機主機，熱風由上而下，面條對風路的遮擋較少。此時使用平面風路的話，前面架子的面條會干得很快，但是后面的面條會被嚴重遮擋，不利于后面架子車的面條干燥。熱度不均勻，前面的面條太干，后面的面條干不透，容易發(fā)酸，嚴重影響使用品質(zhì)。

當掛面較短時(0.4米)左右，可以使用360度的平面風路。一臺架子車可以放3-4層短掛面，并且層間有合理的距離，利于熱風從層間距通過。

一天烘1500-2000斤左右的掛面，可以使用一套3-4米寬，7-8米長的烘干房。以短掛面為例，可以使用12P的空氣能掛面烘干機(側(cè)吹風)，配合12臺250W的軸對流風機，使烘房內(nèi)有足夠的風壓和風量。烘干房的高度可以控制在2.2米左右，烘房門在1.8米高，物料車的高度控制在1.75米。如果是長掛面，則建議使用頂吹風的上下風路結(jié)構(gòu)。同樣使用12P的烘干機組(頂吹風)，配置有軌道電機裝置的風機，使熱風風機組往復(fù)移動，不動攪動烘干房內(nèi)的熱氣流，使之更均勻。空氣能掛面烘干機主機內(nèi)置有除濕風機，當烘房內(nèi)的濕度高于設(shè)定值時，除濕風機將濕氣吸入主機內(nèi)，使用回熱器將熱量回收，再通過蒸發(fā)器對空氣降溫脫濕。溫熱的空氣實現(xiàn)冷凝除濕。

關(guān)于純米漿類的米粉，原則上也可以使用空氣能烘干機。但是純米漿類的米粉極容易斷，需要嚴格控制風量和溫度，需要在使用過程中摸準工藝參數(shù)。空氣能面條烘干機還可以烘制手工掛面、紅薯粉、菠菜面、切粉、小麥面條、黃秋葵面、排粉、新興排粉、江門米粉、粉皮、粉條、粉絲、龍口粉絲、潮安鳳凰米粉、江西米粉、金華米粉、廣西米粉、螺螄米粉、蝴蝶面、桂林米粉等各類米粉面條類產(chǎn)品的烘干加工。