糯米烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是糯米？糯米的加工工藝步驟，空氣能糯米烘干工藝以及智恩空氣能熱泵糯米烘干機廠家直銷熱線：13506835683。
糯米百科
糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。 按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區(qū)黃酒的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等。 中醫(yī)認為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經(jīng)，有補虛、補血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補品。
糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
挑選：應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。
儲存：可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。
糯米加工工藝步驟
及時收割：當糯稻成熟度達到95%時，應(yīng)抓緊時機搶晴收割，避免過熟掉粒和遇雨在穗上發(fā)芽，從而影響產(chǎn)量和米質(zhì)。
糯米烘干工藝
糯米的烘干就是除去濕米中的自由水和少量的結(jié)合水。在干燥過程中，利用熱對流與傳導(dǎo)機理，借助于加熱的空氣介質(zhì)直接和糯米粒接觸，使粒表面接受周圍介質(zhì)例如“空氣”所傳給的熱量，水分產(chǎn)生汽化，而糯米粒的內(nèi)部發(fā)生著熱量的傳遞，使結(jié)合水分向外擴散。水分的表面汽化，內(nèi)部擴散同時進行，空氣介質(zhì)起著載熱和載濕的雙重作用，既不斷傳遞熱量給米粒，使其脫水，又帶走汽化的水分，從而完成干燥過程。經(jīng)過烘干后的糯米粒，水分應(yīng)達到安全儲藏含量：10%～13% (此數(shù)據(jù)為國家標準值)，以便于保存、運輸和銷售;為保證米粒質(zhì)量，烘干時間盡量短一些，避免變色、變味和變性。
具體要求：烘干溫度最好控制在 35-50℃，時間 約為10個小時左右。確保糯米顏色白，手感滑，回收率高。
智恩空氣能熱泵糯米烘干機
熱泵糯米烘干機的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環(huán)部件。4、智能控制部件等。
