桑葚烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是桑葚？桑葚的加工工藝步驟，空氣能桑葚烘干工藝以及智恩空氣能熱泵桑葚烘干機廠家直銷熱線：13506835683。

桑葚百科

桑葚（sāng shèn），又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。桑葚每年4-6月果實成熟時采收，去雜質，曬干或略蒸后曬干食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

人們喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。

桑葚多數密集成一卵圓形或長圓形的聚花果，由多數小核果集合而成，呈長圓形，長2-3cm，直徑1.2-1.8cm。初熟時為綠色，成熟后變肉質、黑紫色或紅色，種子小，花期3-5月，果期5-6月。桑桑葚也會出現黃棕色、棕紅色至暗紫色（比較少見的顏色成熟后呈乳白色），有短果序梗。小核果卵圓形，稍扁，長約2mm，寬約1mm，外具肉質花被片4 枚。氣味微酸而甜 。

桑葚加工工藝步驟

桑葚屬于漿果，如擠壓容易破損而流出果汁，根據天氣情況，盡量做到快采摘，快運輸，快攤晾，防止因堆積時間過長而引起桑葚發酵，影響桑葚干的質量。而且在運輸途中不得堆壓盛有桑葚的塑料框。

去雜：將所采的桑葚薄攤在匾內，剔除果穗中的枯葉干枝，除去霉爛或變色的不合格果粒。將成熟度相近的集中放在同一托盤內。

桑葚烘干工藝

使用空氣能熱泵烘干設備處理，時間要18個小時就可以完成干燥。一般每4公斤鮮桑葚可制成1公斤桑葚干。將經整理去雜后的桑葚裝篩子，裝入物料車內。每臺物料車不宜超過14個篩子，篩子層間距控制在10公分左右。以10P機為例，不要超過10臺物料車，以保證烘房內有合理間隙位，利于熱風通過。

桑葚是高糖分、高水分含量的漿果，較長果形是由一個一個小果囊的形狀組成，水分難以出來，所以需要較長的時間。同時烘干設備溫度又不能太高，溫度太高，就容易影響花青素的有效含量。

烘干第一階段溫升一小時，不排濕，烘干模式，讓烘房上升至50度左右。

第二階段設為烘干 排濕模式，目標濕度為60%，烘干設備目標溫度設為55度。

第三、第四階段每一階段上升5度，目標濕度下降10%，讓烘房不斷排濕。

終一個階段目標濕度設為15%左右。如果條件許可，可以考慮在第四階段末了，停機靜置一段時間再復烘，這樣果干內部的水分滲出后被復烘的熱量加熱揮發，果干果形更好，同時總體能效更好。

干燥后的桑葚干要進一步篩選，可用風車、篩子或自然風力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質。然后按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、選用食品袋、真空包裝袋包裝、貯藏、銷售。

桑葚烘干后：桑葚干

智恩空氣能熱泵桑葚烘干機

熱泵桑葚烘干機的系統組成：1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、烘干房保溫房體、保溫箱體部件。3、烘干房內部熱風循環裝置。4、溫濕度智能控制裝置。5、自動排濕裝置，6、裝放桑葚的物料小推車和物料托盤。

傳統干燥方法：曬干

最麻煩的方法是曬干，將挑選好的桑葚置于陽光下曝曬，一到兩天后酌情翻動桑葚，使粘連在匾上的桑葚能均勻干燥。為防止蒼蠅等昆蟲叮咬，保持干凈衛生，最好在上面覆蓋一層紗布。曬干的方法優點是節省成本，缺點是曬干的時間長，受天氣影響大，制成的桑葚易粘染灰塵，大批量加工干燥桑葚使用空氣能新型桑葚烘干機效率高、環保零污染、烘出的桑葚非常不錯哦！